Tomatsuppe i slow cooker

P1210007

Bruk to minutt før du går på jobb, og kom hjem til tomatsuppe som smaker helt himmelsk. Spis den som den er, eller med brød, og du kan koke makaroni eller egg og ha oppi suppen.

  • 4 vanlige tomater eller plommetomater
  • 2-3 hele hvitløkfedd, skrelt
  • 3 ss olivenolje eller rapsolje
  • ca 1 ts sukker
  • salt, pepper
  • 3 ss vann

Del tomatene i fire båter og ha dem i slowcookeren. Legg i hvitløken, hell over olje og tilsett sukker, salt og pepper. Bland godt, og hell vannet forsiktig oppi. Sett slowcookeren på «Low», og bak i åtte timer eller mer. Før du skal spise fisker du ut hvitløksbåtene, og rører kraftig slik at tomatene blir ganske moste. Smak til med mer salt, pepper og sukker, om det trengs.

Tips: Har du liten tid, kan du bake på «High» i fire timer.

Tips: Vil da ha mer hvitløkssmak på suppen, kan du mortre/mose den før du begynner å bake, eller gjøre det etter suppen er ferdig.

Tips: En ts tørket oregano i suppen er også godt.

Reklamer

Sjokoladekake i slow cooker

P1060314

Vi skeier ut fra middagsoppskriftene med en saftig og holdbar sjokoladekake bakt i slow cooker. (Har du ikke det kan du bake den i kakeform eller brødform på 180 grader, til den akkurat stivner.) Deigen passer til en slow cooker på ca 1,5 liter, men kan dobles dersom slow cookeren din er større.

  • 2,5 dl hvetemel
  • 2 ts bakepulver
  • 3 toppede ss kakao
  • 2,5 dl sukker
  • 3 toppede ss smør, som smeltes
  • 1,25 dl melk
  • 2 egg
  • noen dråper mandelessens
  • bakepapir eller mykt smør til slow cookeren

Miks alt sammen til du har en jevn røre. Kle slow cookeren med bakepapir (eller smør den med smør) og hell i røra. Dekk slow cookeren med et kjøkkenhåndkle, legg på lokket. Bak på high i 1 time og 55 min. til 2 timer. Det er viktig at røra bare såvidt stivner, slik at du får en fuktig, litt seig kake.

Løft kaken ut og la den avkjøles på en bakerist, under håndkleet.Pakk den inn i aluminiumsfolie når den er kald.

Slow cooker-saus av friske tomater

P1050879

Verdens beste tomatsaus?

  • 800 gram – 1 kilo godt modne tomater
  • 1 liten rødløk, finhakket
  • 2-3 hvitløkfedd, finhakkede
  • 0,5 dl extra virgin olivenolje, eller en annen olje
  • 1 ts tørket oregano
  • 1 ts tørket basilikum, timian eller selleriblader
  • 1 ts paprikakrydder, hot paprika eller 1/2 ts chilipulver (kan sløyfes)
  • 1 ts allehånde (kan sløyfes)
  • 1 ts sukker
  • 1 ts salt eller 2 ts soyasaus
  • litt pepper

Del tomatene i båter og fjern frøene. Bland med resten i slow cookeren. Kok på high i minst 5 timer eller på low i minst 7. Sausen blir bedre det lengre den koker. Mos sausen, grovt eller fint, i en blender eller med en stavmikser, og smak om det trengs mer salt, pepper eller sukker.

Dette blir det mange porsjoner av. Sausen kan fryses, eller oppbevares minst en uke i tett boks i kjøleskapet.

Her er den servert oppå makaroni som er blandet med hakket ruccola og reven parmesanost. Sausen kan også brukes på pizza.

Tips: Hvis du har en parmesanosteskorpe, la den koke med i slow cookeren, det gir ekstra god smak.

Slow cooker lammegryte

image

Til to:

  • 400 gram grytekjøtt av lam, i store biter
  • 2 ss hvetemel
  • 1 ss smør eller matolje
  • 1 rød eller gul løk, i båter
  • 2 hvitløkfedd, finhakkede
  • 1 ss tomatpuré
  • 1 dl rød-, rosé- eller hvitvin
  • 2-3 poteter, i biter
  • 2-3 gulrøtter i biter
  • 1 ts tørket oregano, rosmarin eller timian
  • 2 dl vann eller kraft
  • salt, pepper

Ha kjøttet, melet og litt salt og pepper i en plastpose og rist slik at melet fordeles på kjøttet. Varm fettet i en stekepanne, og stek lammebitene raskt til de får stekeskorpe. Ha lammet i slow cookeren. Stek løk og hvitløk et par minutter i samme stekepanne, rør inn tomatpuré, hell over vin og bland godt. Hell dette i slow cookeren. Ha potet, gulrot, urtekrydder og vann/kraft i slow cookeren, og bak på low i minst 8 timer. Smak til med salt og pepper før servering.

Slow cooker-kylling med herlig saus

image

  • 4 kyllingbryst (uten skinn)
  • 1 ss smør eller olje
  • Saus:
  • 1 dl soyasaus (gjerne saltredusert)
  • 2 ss sitronsaft eller vineddik
  • 2 ss ketchup eller 1 ts tomatpuré
  • 1 ts sukker
  • 1 hvitløkfedd, presset eller mortret
  • 1 ts revet, frisk ingefær
  • et lite dryss pepper eller chili
  • 1 dl vann
  • 2 ss hvetemel

Stek kyllingbrystene i et par minutt på hver side i smør eller olje. Legg brystene i slow cookeren. Ha alle ingrediensene til sausen i et glass med tett lokk, og rist godt. Hell sausen over kyllingen. Bak på «low» i tre-fire timer.

Valgfritt: tilsett sopp, cherrytomater og/eller cashewnøtter etter halve koketiden. Eller server med grønn salat. Ris er godt tilbehør.

 

 

 

Slow cooker bakt potet

baktpotet

Med fem minutters forberedelser om morgenen (eller kvelden før) kommer du hjem til bakte poteter. Oppskriften er fra allrecipies.co.uk

  • bakepoter
  • olivenolje eller annen matolje
  • salt
  • aluminiumsfolie

Vask potetetene og prikk dem godt med en gaffel. Pensle dem med olje og dryss på salt. Pakk dem inn i aluminiumsfolie. Legg dem i slow cookeren på «low», og bak i ca 8 timer. Det gjør ikke noe om de står lengre. Sjekk om de er ferdigbakte ved å stikke en skarp kniv inn til midten av poteten.

Når du skal spise, pakk ut potetene og skjær et kryss i dem øverst, og deretter åpner du dem litt ved å klemme dem like under «ekvator».

Mine poteter har fått følge av parmesankrem (revet parmesan smeltet i en skvett melk, pepper) sammen med skinkestrimler og kapers. Her er andre forslag til fyll:

Rømme eller kesam, stekt bacon og strimlet vårløk/purre og/eller mais

Rømme med dill, hvitløk og reker eller krepsehaler

Tunfisksalat

Hvitløkssmør

Soppsaus

Blåmuggost, spekeskinke og reven pære

Bolognese (oppskrift her og her) og reven parmesan

Rester av tacofyll

Fetaost blandet med hakket tomat (soltørket eller frisk), rødløk og oliven

Bakte bønner fra boks, med grønn salat til

Kremost, røyke- eller gravlaks og gressløk

Slow cooker bolognese

Fårikål i slow cooker

Fårikål

Oppskriften er til to, men fårikål er minst like god dagen etter den er kokt. Bare varm den forsiktig i en gryte på komfyren eller i stekeovnen.

  • 1/2 kg fårikålkjøtt, f.eks bog eller bryst, skåret i biter (mer om du bruker kjøtt med ben)
  • 1/2 lite kålhode, skåret i smale båter
  • 1 ts hvetemel
  • 2,5 dl vann
  • 1 ts eller 1/2 terning smuldret kjøttbuljong
  • 1 ts tørket, støtt timian (jeg liker det i fårikål, sløyf det om du vil)
  • salt og pepper (bruk hele pepperkorn om du har, 5-10 stk)

Legg kjøtt og kål i slow cooker’en. Rist sammen mel, vann, buljong, salt og pepper i et syltetøyglass e.l., og hell det over kjøttet. Sett på lokk og kok på lav varme («low») i ca 8 timer.

Tips: kokte poteter er standard tilbehør. Der blir best om du koker dem på vanlig vis, men du kan selvsagt også  koke dem sammen med fårikålen: Bruk 4 poteter skrelt og skåret i biter og legg dem i beholderen sammen med kjøtt og kål.

I ekspressfart: slow cooker

image (Sponset) Jada, overskriften høres ut som den er helt feil, eller hva? Faktum er at med en slow cooker / crock pot i huset, sparer du ikke bare masse tid på matlaging, du sparer også strøm, kalorier og penger, sistnevnte fordi det ofte er en fordel å bruke de rimeligste kjøttstykkene i slow cookeren. Slik funker det: du putter ingrediensene i slow cookeren, setter på timeren, og så gjør den resten selv. Du er kanskje på jobb, på skitur, på venninnebesøk… Når du kommer hjem er maten klar. Maten beholder smaken bedre enn ved tradisjonell tilberedning, det er liten fare for at det skal bli overkokt, og mørere kjøtt har du knapt smakt. Ikke at du bare kan bruke den til kjøtt. Grønnsakretter, fisk, grøt og desserter funker også helt fint. Jeg har bare hatt min slow cooker i et par-tre uker, og om en stund vil jeg poste oppskrifter her innimellom, enkle og som medfører lite arbeid. Du kan f.eks blande sammen ingrediensene kvelden før, sette dem på «kok» før du går på jobb, og komme hjem til fiks ferdig middag. Crock pot’en min er enkel å bruke, men jeg føler jeg vil bli litt mer dreven i faget før jeg gir dere skikkelig gode sakte-kokte hurtigmiddager. Men nå tar jeg juleferie, som jeg alltid gjør i desember. Vi ses i januar – og da er vel hurtigmiddager ekstra velkomne? Beste hilsen Hurtigkokken image