Tips: nå kommer de norske eplene

Nå kommer de norske eplene i butikkene, og bedre epler enn det finnes ikke i hele vide verden. Så kjøp inn epler, et par oster og noen gode kjeks eller nybakt brød. Det er et nydelig kveldsmåltid, en dessert eller en lunsj. På bildet ser du, foruten eple, to norske oster (Selbu Blå og Østavind), en minipaprika, kjeks samt kvede- og urtesyltetøy (fra Jacobs).

Reklamer

Byggrynsgrøt

img_2689

  • 1 dl hele byggryn
  • 1/2 l melk (helmelk eller lettmelk)
  • 1/4 ts salt
  • ønsket tilbehør, se under

Kvelden før: legg byggrynene i masse kaldt vann.

Før du skal koke grøten, siler du vekk vannet, og har gryn, melk og salt i en gryte. Kok dette i ca 20 – 30 minutter, til grynene er myke, og rør ofte så det ikke brenner seg fast i gryta. Grøten kan spises både varm og kald, som den er eller med ulike toppinger:

  • kanel, sukker og smørøye
  • blåbær og/eller bringebær og/eller solbær
  • revet eple eller pære
  • honning og grovhakkede nøtter
  • frisk ananas
  • syltetøy

Tips: Bruk en tykkbunnet gryte, så brenner ikke grøten seg så lett fast.

Sitronkuler

image

2,5 dl usaltede cashewnøtter
2,5 dl kokos
finrevet skall av en sitron
saft av en halv sitron, kanskje mer
1/2 ts vaniljeessens
1 klype salt
2 ss honning
ekstra kokos å rulle i

Ha alle ingrediensene i en food processor, og kjør til du har en grov mos. Tilsett mer sitronsaft om det trengs. Rull kuler som du deretter ruller i kokos.
Sett dem i kjøleskapet, så blir de litt fastere.

 

Sjokoladekake i slow cooker

P1060314

Vi skeier ut fra middagsoppskriftene med en saftig og holdbar sjokoladekake bakt i slow cooker. (Har du ikke det kan du bake den i kakeform eller brødform på 180 grader, til den akkurat stivner.) Deigen passer til en slow cooker på ca 1,5 liter, men kan dobles dersom slow cookeren din er større.

  • 2,5 dl hvetemel
  • 2 ts bakepulver
  • 3 toppede ss kakao
  • 2,5 dl sukker
  • 3 toppede ss smør, som smeltes
  • 1,25 dl melk
  • 2 egg
  • noen dråper mandelessens
  • bakepapir eller mykt smør til slow cookeren

Miks alt sammen til du har en jevn røre. Kle slow cookeren med bakepapir (eller smør den med smør) og hell i røra. Dekk slow cookeren med et kjøkkenhåndkle, legg på lokket. Bak på high i 1 time og 55 min. til 2 timer. Det er viktig at røra bare såvidt stivner, slik at du får en fuktig, litt seig kake.

Løft kaken ut og la den avkjøles på en bakerist, under håndkleet.Pakk den inn i aluminiumsfolie når den er kald.