Brokkoli- og basilikumsuppe

• 1 egg
• 200 gram brokkoli, i biter
• 1 halv løk, hakket
• 1 lite hvitløkfedd, hakket
• 1 ts smør eller olje
• 2,5 dl vann
• 1/2 terning grønnsaksbuljong
• en neve grovhakket basilikum
• litt revet parmesan (kan sløyfes)
• pepper, kanskje salt
• tilbehør: brød og smør

Kok egget. Stek brokkoli, løk og hvitløk et par minutter i smør eller olje. Hell i vann og grønnsaksbuljong og kok under lokk i femten minutter. (Fisk gjerne opp noen brokkolibuketter til pynt etter to, tre minutters koketid.) Tilsett basilikum og kjør suppen i en blender eller med stavmikser. Smak til med salt og pepper. Ha suppen i en bolle, legg i egg og brokkolibuketter og dryss over parmesan.